来源: 阅读：- 2020-03-03 11:41:03
糖醋排骨
食材：
1000克的猪小排、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.把花椒大料干辣椒放入一起，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，把醋、酱油、料酒、糖等混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒平均
5.接着把半碗煮排骨的汤倒入，使汤汁完全没过排骨
6.等大火煮沸后改成小火炖煮，待锅中汤汁收可
香浓软糯红烧肉
食材：
1000克的五花肉、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
做法：
1. 五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
2. 煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
3. 炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火
4. 继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（假如想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
5. 继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（假如想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
6. 焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁
鱼香肉丝
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