来源: 阅读:- 2020-03-03 13:21:27
【香辣干锅虾】
食材:虾,黄椒,蒜,料酒,白糖,耗油,八角,姜,葱,盐,干辣椒,红椒,香菜
制作方法:
1、香菜切段。 红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。 虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。 辣椒段漏掉种子,清水冲洗。 锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾,捞出,控油。
2、将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。
3、捞出,控油,油菜洗净,放入锅内焯熟。
4、葱切段,姜切片。
5、锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。
6、放入炸好的虾,放入炸好的辣椒,放入适量的盐。
7、放入耗油2勺,放入料酒1勺,放入白糖半勺。
8、煸炒片刻,关火,倒入香菜段。
9、砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。
10、盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。
【干锅茶树菇】
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