5道过年必备炸货，从小吃到大，越吃越有年味，招待亲戚很有面子

临近春节，每天都要出去转转，都要准备一些年货，比如各种零食糕点都会少买一些。过年招待亲戚朋友，端出来放桌子上，很有面子。除了买一些做好的点心之外，我家还会做一些炸货，记得小时候每到过年父母都会炸很多好吃的，慢慢的就学会了。到现在每到过年都会做一些麻花、面叶、开口笑、江米条什么的。每到过年做的时候，感觉年味很浓。

自己在家做没有任何添加，吃着放心，从食材的选用都是最好的，用的油吃起来更放心。就拿麻花来说吧，一斤面粉能炸一篮子，真的很实惠，感觉到物超所值。还可以多做一些除了自己吃还可以送亲戚朋友，纯手工制作，非常受欢迎。下面就和大家分享5道年味零食做法，都是纯手工制作，喜欢的朋友不妨在家试试看，多做一些过年能吃很久。

第一道：手工大麻花

麻花是我最爱吃的零食，酥酥脆脆的，从小就喜欢吃这种麻花，特别美味，值得一提的就是，很容易碎，比我在老街上排队买的好吃多了，卖的刚炸出来的麻花是软的，要放凉才脆，而我的这种炸发出锅就很酥脆，也不用放凉吃。

主要食材：普通面粉300克，鸡蛋一个，调和油40克，盐3克，水150毫升。

发酵好的面团200克，油适量。

【详细做法】：

1、提前准备好发酵好的面粉备用。（普通面粉200克，酵母粉2克，温水120克和成面团发酵2倍大）。

2、盆里加入300克普通面粉，打入一个鸡蛋，再加入40克熟调和油，这样做，麻花特别的香，再加入3克盐。

3、把油、鸡蛋搅拌匀，再加入160毫升水搅拌成面絮，最后把提前发酵好的面团撕在面絮里。

4、下手把两种面和成面团，把揉好的面团取出放案板上搓成长条，分大小均匀的面剂子，大约18个左右。

5、把下好的剂子搓成长条，刷上油，放在盘子里，盖上保鲜膜醒20分钟。

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